바이루트는 Water Lentil 등에 대한 품질 기준과 활용에 대한 연구를 통해 Water Lentil이 다가오는 인류의 식량문제를 비롯한 의〮식〮주에 기여할 수 있음에 중점을 두어 사업을 진행하여 Water Lentil을 통한 식물성 대체 단백질을 개발하는 창업 기업입니다.